 Le chanvre : Le nouveau super aliment riche en protéines Article mis à jour le 08/09/2023 IntroductionDans le paysage actuel des super aliments, le chanvre se distingue comme une source exceptionnelle de nutrition.
Riche en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3, cette plante polyvalente offre une gamme de bienfaits pour la santé qui sont de plus en plus reconnus et appréciés. Bien que souvent confondu avec son cousin le cannabis, le chanvre se différencie par sa faible teneur en THC, le composé psychoactif du cannabis.
Ce qui le rend non seulement sûr à consommer, mais également extrêmement bénéfique pour la santé globale.
Cet article se propose de détailler les avantages nutritionnels du chanvre et les diverses manières de l'intégrer dans votre régime alimentaire. Comprendre la différence : le chanvre versus le cannabisLe chanvre est souvent associé au cannabis en raison de leur appartenance à la même famille de plantes, mais il est important de noter qu'il ne possède pas les mêmes propriétés. Les graines de chanvre sont faibles en THC (tétrahydrocannabinol), la substance psychoactive présente dans le cannabis récréatif, et elles offrent de nombreux bienfaits dans votre alimentation CBD pour la santé grâce à leur richesse en protéines et en fibres. Qu'est-ce que le chanvre ?Le chanvre, scientifiquement connu sous le nom de Cannabis sativa, est une plante appartenant à la famille des Cannabacées. Originaire d'Asie centrale, le chanvre est cultivé légalement en conformité avec la réglementation française, car il contient moins de 0,3% de THC. Le chanvre est une plante annuelle qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur et possède des feuilles fines et une racine pivotante profonde. Les graines de chanvre sont produites par les pieds femelles de la plante et sont utilisées à des fins alimentaires et médicinales. Contrairement au cannabis récréatif, le chanvre ne possède qu'une très faible teneur en THC, ce qui le rend légal à cultiver, commercialiser et consommer. Composition nutritionnelleLes graines de chanvre sont extrêmement nutritives, offrant une composition riche en divers nutriments essentiels. Elles sont une excellente source de protéines, contenant les 20 acides aminés, y compris les 8 acides aminés essentiels.
De plus, elles sont riches en :
 Les bienfaits du chanvreLes graines de chanvre offrent de nombreux bienfaits pour la santé :
Les graines de chanvre sont une source de protéines de haute qualité, avec une teneur de 26 g de protéines pour 100 g. Elles sont considérées comme l'une des 20 meilleures sources de protéines végétales, aux côtés de la spiruline et du moringa. Les protéines du chanvre sont complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Elles sont également riches en acides aminés spécifiques, tels que la cystine, la méthionine et l'arginine.
Les graines de chanvre contribuent à la protection du système cardiovasculaire. Elles contiennent de l'arginine, un acide aminé essentiel qui améliore la circulation sanguine, prévient la formation de caillots et dilate les vaisseaux sanguins. De plus, les acides gras essentiels présents dans les graines de chanvre, tels que les oméga-3 et oméga-6, aident à protéger le cœur, prévenir les maladies cardiovasculaires et améliorer la fonction vasculaire.
Les graines de chanvre sont bénéfiques pour réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) tout en maintenant ou augmentant le niveau de bon cholestérol (HDL-cholestérol). Grâce à leur teneur équilibrée en oméga-3 et oméga-6, elles aident à éliminer le mauvais cholestérol. De plus, les fibres solubles présentes dans les graines de chanvre captent les matières grasses, y compris le cholestérol, et favorisent leur élimination.
Les graines de chanvre exercent une puissante action antioxydante. Elles contiennent des polyphénols, de la vitamine C, de la provitamine A et de la vitamine E, qui luttent efficacement contre les radicaux libres et protègent les cellules et les tissus du corps contre les dommages oxydatifs. Les propriétés antioxydantes du chanvre sont renforcées par sa teneur en quercétine, un composé aux propriétés antioxydantes.
Les graines de chanvre sont bénéfiques pour la santé de la peau. Leurs acides gras essentiels réduisent la sécheresse cutanée et les démangeaisons, tandis que les vitamines A, C et E présentes favorisent la régénération cellulaire et protègent la peau contre les dommages oxydatifs. De plus, le zinc contenu dans les graines de chanvre est connu pour ses propriétés bénéfiques pour les problèmes de peau tels que l'acné.
 Que révèlent les études scientifiques ?
Titre de l'étude: Composition en acides aminés et profil d'absorption des protéines de graines de chanvre décortiquées et entières Auteurs: S. B. Corrêa, et al. Revue: Nutrients
Titre de l'étude: Caractérisation des fibres alimentaires des graines de chanvre décortiquées et entières Auteurs: S. B. Corrêa, et al. Revue: Science & Nutrition
Titre de l'étude: Profil en acides gras des graines de chanvre décortiquées et entières Auteurs: S. B. Corrêa, et al. Revue: Nutrients Comment consommer le chanvre ?Il existe différentes façons de consommer le chanvre :
Les graines de chanvre peuvent être consommées entières ou décortiquées. Les graines entières sont riches en fibres, tandis que les graines décortiquées sont plus riches en protéines et en acides gras essentiels. Elles peuvent être consommées telles quelles, grillées, ajoutées aux salades, aux yaourts ou moulues en une farine sans gluten.
Le chanvre est également disponible sous forme de gélules ou de capsules contenant de l'huile de graines de chanvre. C'est une option pratique et facile à prendre, riche en nutriments actifs. Les gélules de chanvre ne possèdent pas de goût distinct.
L'huile de chanvre est une option polyvalente qui peut être utilisée en cuisine ou dans les soins de la peau. Elle est riche en acides gras essentiels, en vitamines et en antioxydants. L'huile de chanvre est idéale en tant qu'huile d'assaisonnement ou pour les applications topiques.
Les graines de chanvre peuvent être réduites en poudre et utilisées comme complément alimentaire. La poudre de graines de chanvre peut être ajoutée à des boissons, des smoothies, des soupes, des yaourts, des pains, des desserts, etc. Elle est différente de la poudre de protéines de chanvre, qui est obtenue en broyant les résidus de graines après l'extraction de l'huile.
Le lait de chanvre est une boisson végétale préparée en mélangeant des graines de chanvre moulues avec de l'eau. Il constitue une alternative sans lactose et est facile à digérer. Vous pouvez préparer votre propre lait de chanvre à la maison en trempant les graines de chanvre dans l'eau, en les mixant et en filtrant le mélange. Consommer durable : privilégier le chanvre bio, équitable et localLorsque vous choisissez une alimentation CBD de chanvre, il est recommandé de privilégier ceux qui sont cultivés de manière biologique, sans OGM, et de préférence localement. Le chanvre cultivé en France est une option à privilégier pour soutenir les producteurs locaux et contribuer à une consommation durable. De plus, en choisissant des produits équitables, vous soutenez les petits producteurs.
Posologie et précautionsLa posologie recommandée pour les graines de chanvre est généralement de ne pas dépasser 3 cuillères à soupe par jour (environ 20 à 30 g). Il est préférable de commencer avec de petites quantités et d'augmenter progressivement selon les effets ressentis. Il est important de noter que le chanvre ne convient pas aux jeunes enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, ni aux personnes allergiques aux fruits à coques. De plus, les personnes prenant des médicaments anticoagulants devraient éviter la consommation de graines de chanvre en raison de leur effet sur la coagulation sanguine. En cas d'effets secondaires tels que des troubles digestifs, des diarrhées ou des allergies, il est recommandé de cesser la consommation de chanvre et de consulter un professionnel de la santé.
Histoire, culture et marché du chanvreLe chanvre a une longue histoire d'utilisation dans divers domaines tels que la fabrication de cordages, le textile, le papier, les plastiques biodégradables, les biocarburants, etc. En France, de nombreux producteurs se sont engagés dans la culture du chanvre, ce qui en fait la plus grande filière européenne. Outre son utilisation industrielle, le chanvre joue un rôle important dans la biodiversité en fournissant une source de nourriture durable pour les abeilles et d'autres insectes. Ses graines sont également appréciées par les oiseaux en tant que source de protéines. La culture du chanvre est durable, nécessitant peu d'eau et étant très résistante. ConclusionLe chanvre s'impose comme un aliment de choix pour quiconque cherche à enrichir son régime alimentaire en protéines végétales, fibres et acides gras oméga-3.
Avec environ 30 % de protéines, comparable à la viande rouge, et 25 % de fibres bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale, les graines de chanvre sont un ajout nutritionnel de premier ordre. De plus, leur polyvalence en fait un ingrédient facile à incorporer dans une variété de plats, des smoothies aux salades en passant par les pâtisseries.
Que vous optiez pour les graines, l'huile ou la poudre de chanvre, vous bénéficierez d'un aliment nutritif qui contribue à une vie plus saine. Le chanvre n'est pas seulement une tendance alimentaire, c'est une révolution nutritionnelle en soi. Notre coup de coeur ! |
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